Ingrediënten:

• 1 zalmfilet (of 100 g gerookte zalm)
• 1/2 avocado, in blokjes
• 1/2 komkommer, in plakjes
• 1 handje gemengde sla (bijv. rucola, spinazie)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper

Bereiding:

1. Grill de zalmfilet 4-5 minuten per kant (of gebruik gerookte zalm).
2. Meng de avocado, komkommer en sla in een kom.
3. Voeg de gegrilde zalm (of gerookte zalm) toe, besprenkel met olijfolie en citroensap, en breng op smaak met zout en peper.

Waarom het gezond is: Zalm bevat gezonde omega-3 vetzuren, de avocado biedt gezonde vetten, en de groenten leveren vitaminen en mineralen.