Een verantwoorde versie van de klassieke banoffee, boordevol natuurlijke zoetstoffen en gezonde vetten.

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

• 2 rijpe bananen
• 150 g Medjool dadels
• 100 g havermout
• 30 g amandelboter
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 ml Griekse yoghurt
• 1 eetlepel honing (optioneel)

Bereiding:

1. Meng havermout, dadels, amandelboter, vanille-extract in een keukenmachine en druk dit in de bodem van een vorm.
2. Leg de bananenplakjes erop.
3. Meng Griekse yoghurt met honing en verdeel dit over de bananen.
4. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Waarom het gezond is:

• Bananen bevatten kalium voor spierfunctie.
• Dadels geven natuurlijke zoetheid en vezels.
• Griekse yoghurt levert eiwitten en probiotica.
• Amandelboter biedt gezonde vetten voor energie.